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\u00c9 do conhecimento geral que a emiss\u00e3o de gases de ruminantes contribui para o efeito de estufa. \u00c9 estimada que estas emiss\u00f5es, anualmente, chegam aos 14,5% da emiss\u00e3o total, e s\u00e3o constitu\u00eddas maioritariamente por metano. Este composto \u00e9 produzido em grande parte pela fermenta\u00e7\u00e3o ent\u00e9rica e tamb\u00e9m pela decomposi\u00e7\u00e3o das fezes destes animas, embora em menor grau. Al\u00e9m da fermenta\u00e7\u00e3o ent\u00e9rica de metano prejudicar o ambiente, aumenta tamb\u00e9m em 11% do consumo de energia usada pelo animal.
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\nAo diminuir o consumo de compostos que contribuem para forma\u00e7\u00e3o de metano n\u00e3o estamos s\u00f3 a diminuir a emiss\u00e3o de gases para o ambiente, como tamb\u00e9m aumentamos a produtividade destes animais por conserva\u00e7\u00e3o de energia.
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\nAlguns estudos feitos com nitrocompostos de cadeia curta ou an\u00e1logos do metano, como Bromocloretometano (BCM), provam que h\u00e1 uma diminui\u00e7\u00e3o da emiss\u00e3o deste g\u00e1s atrav\u00e9s de inibi\u00e7\u00e3o de uma das etapas da metanog\u00eanese. Nestes estudos houve o aumento da produ\u00e7\u00e3o de leite, manteve-se a qualidade da carca\u00e7a, o aumento do peso e\/ou a efici\u00eancia alimentar. Contudo, h\u00e1 compostos em que essa melhoria desaparece ao fim de alguns dias na dieta, e outros que ainda h\u00e1 necessidade de confirma\u00e7\u00e3o do seu efeito a longo prazo.
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\n\u00c0 semelhan\u00e7a destes compostos que reduzem de alguma forma a metanog\u00eanese, a alimenta\u00e7\u00e3o dos animais tamb\u00e9m influencia muito esse processo. \u00c9 o caso do estudo feito com macroalgas Asparagopsis taxiformis, na Austr\u00e1lia, em que reduz em mais de 90% a metanog\u00eanese sem que esta altere negativamente a qualidade da carne e a produ\u00e7\u00e3o leiteira.
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\nNo estudo em quest\u00e3o foram usados 21 novilhos cruzados Angus-Hereford que foram alimentados em 3 fases e com intervalos de medi\u00e7\u00e3o, num total de 147 dias. Todas as vari\u00e1veis como idade, peso, dieta e vari\u00e1veis da mesma, entre outras, foram tidas em aten\u00e7\u00e3o. Ao final das 21 semanas as dietas estavam completas. Todos os dados necess\u00e1rios foram sendo recolhidos ao longo do estudo, em padr\u00f5es anteriormente estudados e pensados.
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\nNo final, ap\u00f3s o abate dos animais, foi feita a recolha dos f\u00edgados e a classifica\u00e7\u00e3o certificada das carca\u00e7as ao fim de 48h de envelhecidas. Os lombos do lado esquerdo tamb\u00e9m foram sujeitos a v\u00e1rios processos de conserva\u00e7\u00e3o e posterior an\u00e1lise para medir a quantidade de bromof\u00f3rmio, prote\u00edna, gordura, \u2026 Por fim, os bifes foram cozinhados e analisados ao longo de tr\u00eas dias por 112 participantes que os avaliaram, em v\u00e1rios par\u00e2metros, de 1 a 9.
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\nConcluindo os seus resultados, o estudo provou que com esta dieta, em que as algas vermelhas s\u00e3o incorporadas, h\u00e1 uma diminui\u00e7\u00e3o consider\u00e1vel dos n\u00edveis de emiss\u00e3o de metano, n\u00e3o h\u00e1 concentra\u00e7\u00f5es indevidas de bromof\u00f3rmio nem iodo prejudicial \u00e0 nossa sa\u00fade e a qualidade e propriedades sensoriais da carne n\u00e3o foram alteradas.
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\nO pr\u00f3ximo passo ser\u00e1 o desenvolvimento de aquicultura desta esp\u00e9cie de algas, de forma a n\u00e3o ser t\u00e3o prejudicial como \u00e9 o metano. Haver\u00e1 algumas dificuldades locais na produ\u00e7\u00e3o da mesma, mas assim que forem ultrapassadas ser\u00e1 um bom contributo para a diminui\u00e7\u00e3o do efeito de estufa.<\/p>\n
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