O papel do Veterinário Oficial
Ao abrigo do REG. 2017/625, Artigo 3,º, ponto 32, o veterinário oficial é descrito como: “um veterinário designado por uma autoridade competente como funcionário ou com outro estatuto e que disponha de qualificações adequadas para realizar controlos oficiais e outras atividades oficiais nos termos do presente regulamento”, sendo as mais comuns as inspeções sanitárias e de auditoria a estabelecimentos que manuseiem produtos de origem animal e têm como principais objetivos a proteção e preservação da saúde publica e do bem-estar dos animais envolvidos.
Um dos locais onde a presença do médico veterinário oficial (MVO) é crucial é nos matadouros, onde este realiza a inspeção ante mortem, para além de verificar as condições de saúde e bem estar dos animais através de uma inspeção visual a todos; faz ainda o controlo documental dos animais iniciando assim as suas ações que visam assegurar a saúde publica.
O MVO verifica que são cumpridas as normas de bem estar desde o descarregamento dos animais, na abegoaria, no encaminhamento à insensibilização e por fim durante o abate. A sua presença durante o abate e em toda a linha é imprescindível para o funcionamento do matadouro e expedição de carne, pois é o MVO que confirma que são cumpridos todos os requisitos legais e é ele que procede à avaliação de todas as carcaças e as suas respetivas vísceras, determinando a aprovação/ rejeição (total ou parcial) para consumo humano, para consumo animal e/ou produção biocombustível, ou, se não reúne condições de segurança, para ser incinerado.
Este é mais um exemplo de como a área da medicina veterinária é tão vasta e que o médico veterinário é não só um agente promotor de saúde animal mas também de saúde publica.